Le «bien manger» dans les cantines de Saint Jean en Haute Garonne

La ville donne une importance particulière au «bien manger» avec des produits de qualité, dans ses quatre cantines scolaires. C’est d’ailleurs un des critères de choix, inscrit dans son appel d’offres, qui a fait retenir API, nouveau prestataire de la restauration scolaire et entreprise saint-jeannaise (située au Cassé). Dernièrement, à l’Espace Palumbo, des parents d’élèves sont venus s’informer de la nature des produits utilisés et de ses méthodes de fabrication pour leurs enfants. Face à eux, pour répondre aux questions, Céline Moretto, adjointe déléguée à l’éducation et à la famille, Christophe Perry, directeur de la cuisine centrale API, Sébastien Licciardo, responsable du développement et Justine Manouvrier, diététicienne. Céline Moretto a insisté sur le respect des produits de saison, des produits de proximité, bio ou encore issus de l’agriculture raisonnée. Elle a souligné : «Mais ce qui a vraiment fait la différence avec API est, outre la qualité que nous avons repérée, la diversité des préparations. Ainsi, nous pouvons proposer à vos enfants des soupes de légumes frais. Sont aussi proposées des pâtisseries et des compotes faites maison». La ville a aussi été séduite par l’engagement d’API en matière de développement durable (thème de l’année à Saint-Jean). Par exemple les barquettes recyclables sont récupérées une fois par semaine en vue d’une nouvelle vie. Une occasion de rappeler : «Saint-Jean s’est aussi inscrit dans le dispositif national «Réenchantons la cantine» pour faire de ce temps méridien, un temps de détente, de convivialité pour vos enfants, en impliquant tous nos personnels». La réunion s’est terminée par une dégustation de plats concoctés par Api. Les parents d’élèves ont apprécié !

Source : http://www.ladepeche.fr

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