Entrées par cantines.org

Le gaspillage de nourriture coûte cher à la cantine et au climat

Le gaspillage dans la restauration collective représente près de 15% du coût d’achat des aliments et 17% des émissions de gaz à effet de serre, selon une étude de l’Ademe. Les légumes, les viandes, les poissons et les œufs sont les plus jetés. © cambo photography Dans la restauration collective (établissements scolaires, hôpitaux et maisons […]

Premier repas d’un chef étoilé à la cantine pour 33 000 écoliers de Toulouse

Le chef étoilé Stéphane Tournié, enrôlé par la mairie de Toulouse, a livré ce vendredi son premier menu pour les cantines scolaires. Plutôt apprécié. Le prochain sera en octobre. Une fois par mois, le chef étoilé Stéphane Tournié établira un menu pour les 33 000 écoliers qui mangent à la cantine à Toulouse. Le premier […]

Guinée : Cantines scolaires, un don de 3,8 millions de dollars du Japon

Conakry (Guinée) – Le gouvernement du Japon a fait don de 3,800 millions de dollars au Programme alimentaire mondial (PAM) afin qu’il poursuivre son programme pays, portant sur l’approvisionnement des cantines scolaires en Guinée, selon un communiqué de l’ambassade du Japon à Conakry. Ce don doit essentiellement « appuyer le programme de cantines scolaires, afin […]

Cantines bio dans les Pyrénées-Atlantiques : Lasserre est pour, mais vote contre…

Alors qu’il milite pour le bio local dans les cantines des Pyrénées-Atlantiques, Jean-Jacques Lasserre a voté, au sénat, contre le seuil de 20% de bio en restauration collective. Mais il a des arguments. Le Département des Pyrénées-Atlantiques s’affiche en pointe sur le manger bio et local dans les cantines avec un dispositif développé dans les […]

IDF: les écologistes dénoncent l’arrêt du bio dans les cantines des lycées

Paris – Le groupe écologiste Île-de-France a regretté mercredi que la nouvelle majorité du conseil régional d’IDF, présidée par Valérie Pécresse (Les Républicains), mette « un coup d’arrêt » à la montée en puissance d’une alimentation bio dans les cantines des lycées franciliens. Le groupe rappelle dans un communiqué qu’ »une politique publique élaborée par les écologistes avait […]

Est-ce que la restauration scolaire peut passer au tout-bio en France?

Est-ce que la restauration scolaire peut passer au tout-bio en France? Comment améliorer la qualité des repas sans crever le budget? Rencontre avec des cuisiniers, des élus et des élèves. Ce mardi midi, c’est soupe à la grimace dans le réfectoire flambant neuf de l’école élémentaire Thiollier, à Saint-Etienne. En cause: le menu du jour. […]

Les menus bio encouragés dans les cantines taiwanaises à la rentrée

Le gouvernement va encourager à partir du 1er septembre l’utilisation dans la restauration scolaire de denrées issues de l’agriculture biologique et produites localement, a annoncé le Premier ministre, Lin Chuan , le 11 août dernier. Le système d’information dans le nuage permettant aux parents de consulter l’origine des produits servis à leurs enfants sera par […]

Afrique Centrale Alimentation scolaire : la nouvelle politique nationale

L’ambition du document élaboré par le gouvernement congolais avec l’appui du Programme alimentaire mondial (PAM) et présenté récemment à Brazzaville est d’assurer une alimentation scolaire durable, de bonne qualité et à base de produits locaux pour tous les enfants inscrits dans les écoles primaires à l’horizon 2025 Organisée autour de six axes stratégiques visant à […]

Angers « La Mélodie des Mets Locaux », le 22 septembre dans les cantines

L’EPARC participe cette année à la manifestation nationale « La Mélodie des Mets Locaux », en partenariat avec Agores (association des responsables de restauration collective). A Angers, les 12 000 repas servis quotidiennement par l’EPARC ainsi que les 2 000 repas servis chaque jour par le CCAS dans l’ensemble des restaurants scolaires, les établissements spécialisés […]