Entrées par cantines.org

Une cantine locavore et bio, c’est l’objectif de Crepy en Valois

Crépy, Beauvais ou des villages du Compiégnois souhaitent des produits AB au menu de leur restauration scolaire. Des circuits-courts accompagnent cette volonté politique. Première de la classe : la cantine de Crépy-en-Valois. La cuisine centrale, qui prépare 800 à 900 repas par jour, a misé sur le bio dès 2013. Aujourd’hui, les plats servis aux écoliers […]

Chauvigny :Une semaine pour diminuer les déchets à la cantine

Nems, hachis parmentier, part de brie et poire ingurgités, c’est l’effervescence, ce mardi dans la cantine de l’école Jean-Arnault, dont les 95 élèves du deuxième service attendent… la pesée. « Dans le cadre de la semaine européenne de réduction des déchets (1), nous pesons chaque jour jusqu’à vendredi, les restes alimentaires, confie Jean-François Verret, responsable de la […]

Le «bien manger» dans les cantines de Saint Jean en Haute Garonne

La ville donne une importance particulière au «bien manger» avec des produits de qualité, dans ses quatre cantines scolaires. C’est d’ailleurs un des critères de choix, inscrit dans son appel d’offres, qui a fait retenir API, nouveau prestataire de la restauration scolaire et entreprise saint-jeannaise (située au Cassé). Dernièrement, à l’Espace Palumbo, des parents d’élèves […]

Un plan de lutte contre le gaspillage dans les cantines scolaires sera lancé en 2017

Choix des menus à l’avance grâce à une application sur smartphone, système de «doggy bag» pour emporter son dessert et le manger au goûter… Les idées d’Arash Derambarsh, élu de Courbevoie (LR), pour lutter contre le gaspillage alimentaire dans les cantines scolaires ne manquent pas. Le conseiller municipal s’est rendu vendredi au lycée Paul Lapie […]

La ville de Strasbourg s’engage pour une cantine plus saine et plus respectueuse de l’environnement à l’école

Des repas plus sains et plus respectueux de l’environnement dans les cantines des écoles : c’est l’objectif de la ville de Strasbourg. Dans le cadre du renouvellement du marché public de restauration scolaire, la ville s’est penchée sur les évolutions possibles, en écoutant les requêtes des parents. Les trois objectifs de la ville de Strasbourg […]

Angoulême : un repas de chef dans les cantines avec Pascal Pressac

Pascal Pressac, le chef de La Grange aux oies, est passé aux fourneaux dans les cantines des écoles et des Ehpad de Grand Angoulême. Utiliser la cuisine comme moyen de transmission, défi réussi pour le chef de La Grange aux oies de Nieul, Pascal Pressac. Hier, pour ce premier jour des Gastronomades, il a posé […]

Togo : Pérenniser le programme de cantines scolaires

Les pouvoirs publics doivent finaliser et adopter une politique nationale d’alimentation scolaire, mettre en œuvre des mécanismes adéquats de financement et de pérennisation du programme d’alimentation scolaire, de mobiliser les ressources supplémentaires pour l’extension progressive de la couverture en ciblant en priorité les enfants les plus vulnérables. Ce sont là quelques unes des recommandations formulées à […]

20 % de bio minimum dans les cantines du secteur public

La volonté du gouvernement d’améliorer la vie des Français se voit peut-être plus dans les petites choses que dans les grandes annonces. Dernière en date, et pas des moindres, la réforme de la restauration collective votée ce mois de novembre 2016 par l’Assemblée Nationale et qui va impacter directement la qualité des ingrédients servis dans […]

La restauration collective innove avec les « cantines rebelles »

Dix communes de France ont obtenu une Victoire des cantines rebelles la semaine dernière. La ville de Mouans-Sartoux avec sa cantine scolaire 100 % bio a obtenu un prix dans la catégorie « ambition pédagogique ». La ville a, dans la foulée, signée l’appel de Marrakech « Pas de transition sans éducation ». Les Victoires […]

Six-Fours : Des cantines optent pour la viande respectant le «bien-être animal»

A Six-Fours, dans le Var, la viande qui sera dorénavant servie dans les écoles, les maisons de retraite et les centres aérés proviendra uniquement d’abattoirs qui étourdissent les animaux. Alors que le respect du bien-être animal dans les abattoirs français est régulièrement questionné au travers d’images chocs diffusées par des associations œuvrant pour la protection animale, le […]