Entrées par oli ki

Manger 100 % nivernais à la cantine… Ils y travaillent

Et si, un jour, dans l’assiette du collégien clamecycois, du lycéen neversois ou du pensionnaire d’une maison de retraite du Bazois, tout ou presque provenait des fermes de la Nièvre ? C’est l’ambition du Conseil départemental, de la Chambre d’agriculture et de la Préfecture, qui travaillent à la mise en place d’une « plate-forme d’approvisionnement collective […]

La cantine de Gramat adopte les circuits courts

Jeudi 2 février, les producteurs fermiers du Lot et la mairie de Gramat ont présenté le résultat de l’appel d’offres pour l’approvisionnement local de l’école Clément-Brouqui. «Nous avons retenu la proposition du Drive fermier du Lot qui est tout à fait compétitive», précisent Michel Sylvestre, maire de Gramat, et Carlos Duquesne, chargé des affaires scolaires […]

Les écoliers trient les déchets alimentaires à la cantine

Les élèves de l’école de Puech Auriol expérimentent depuis quelques mois le compostage des déchets alimentaires. Un projet «pilote», qui réunit plusieurs acteurs, initiée par la directrice Estelle Rattaire et les trois autres enseignantes de l’école qui ont pour objectif une labélisation Eco-Ecole. «On voulait mettre en place un parcours citoyen de nos 85 élèves […]

Alimentation à l’école : Le Sénégal et la Fao lancent un nouveau projet

Un effort conjoint de la Fao, du ministère de l’Education nationale et de la Délégation générale à la protection sociale et à la solidarité nationale (Dgpsn) a permis la mise en place d’un nouveau projet pour appuyer la politique nationale de cantines scolaires et le programme national de bourses de sécurité familiale. Depuis quelques années, […]

Chambray-lès-Tours veut des menus 100% bio pour ses cantines

Et va lancer une étude pour la conversion de sa cuisine centrale. Alors que Tours étudie la façon de moderniser sa cuisine centrale vieillissante dans le quartier des Fontaines, et que certains rêvent que la première ville d’Indre-et-Loire augmente sensiblement la part d’aliments bio dans ses menus (aujourd’hui autour de 20%), le maire voisin de […]

Tinlot, école communale. Campagne de sensibilisation au gaspillage alimentaire

Ce 12 janvier, lancement officiel de notre «Campagne de sensibilisation au gaspillage alimentaire dans les cantines scolaires». Cette campagne est programmée sur l’ensemble de l’année 2017. Pour rappel, en sus de notre service de repas dans les écoles primaires (service lancé le 25/10/2016), nous formons et encadrons les volontaires présents dans les écoles partenaires (l’école […]

Solutions contre le gaspillage alimentaire à la cantine

Le gaspillage alimentaire augmente. Chez nous, il trouve son origine, surtout en aval de la chaîne alimentaire, après la transformation des produits alimentaires y compris dans la restauration collective et tout particulièrement dans la restauration scolaire. Aujourd’hui en France, 150.000 tonnes de produits alimentaires y sont gaspillés – 30 à 40 % des aliments traités en […]

Du bio et du local pour les repas de la cantine à Vitré

L’État préconise 20 % de bio d’ici 2020 et encore plus de produits locaux dans les cantines. Où en est-on dans la restauration pour les enfants de Vitré ? « Aujourd’hui, nous sommes à 18 % de bio et raisonné, affirme Danielle Mathieu, élue de la Ville, chargée de l’éducation et de la restauration. Nous atteindrons les […]

Une alimentation saine et variée

Une pétition visant à introduire 20 % de bio dans les cantines a atteint plus de 200 000 signatures. Elle met une nouvelle fois en avant notre préoccupation récurrente d’apporter une alimentation saine et équilibrée aux enfants et adolescents. Nous en sommes aujourd’hui malheureusement encore loin dans les établissements scolaires, avec trop souvent des plats […]